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Henan Tongxu chemical products Co., Ltd
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單甘酯
發布時間: 2020-12-12 10:45
單甘酯即單脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride，MAC)，是一類重要的非離子型表面活性劑 。它含有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基，因而具有良好的表面活性，可以作為乳化劑應用于食品、化妝品、醫藥等領域。近來的研究發現，某些單甘酯表現出一定的抗菌特性，這使得單甘酯研究和開發具有重要的應用價值。例如月桂酸單甘酯，具有廣譜抗菌性，而且安全性高、性能穩定，同時表面活性也較強，已經在美國、德國、日本實現工業化生產，并作為食品防腐劑投放市場。[1]
中文名
單甘酯
外文名
Monostearin
外觀
白色或淡黃色蠟狀固體
應用
乳化劑、潤滑劑等
溶解性
在水和醇中幾乎不溶，可分散在熱水中，極易溶于熱的醇、石油和烴類中[2]
單甘酯的應用基本方法系列產品
性質
單甘油脂肪酸酯又稱單甘酯，是一分子甘油和一分子脂肪酸酯化而成，其分子結構式如下：
單甘酯的分子結構
在常溫下，單甘酯是白色或淡黃色的固體，略帶苦味，不溶于水，溶于氯仿、乙酸乙酯、乙醇、苯及多種氯化烴等有機溶劑中。
單甘酯的應用
單甘酯是一種非離子型的表面活性劑，具有乳化、潤滑、松軟及潤濕等優良性能，且無毒，廣泛應用于食品加工和化妝品的乳化劑。
1、應用于食品，單甘酯被認為是最安全的食品添加劑。
2、應用于護膚脂、冷霜、乳劑、發乳等化妝品和醫藥藥膏的乳化劑，纖維整理劑，聚乙烯、聚丙烯、泡沫聚苯乙烯等的抗靜電劑等。
3、甘油單月桂酸酯與山梨酸復配可用于肉制品、乳制品和啤酒中的防腐劑、水果保鮮劑等。
4、甘油單油酸酯用于精密機件防銹潤滑劑、食品添加劑等。高純單甘酯可用于PVC塑料加工中作內潤滑劑
中文名
單甘酯
外文名
Monostearin
外觀
白色或淡黃色蠟狀固體
應用
乳化劑、潤滑劑等
溶解性
在水和醇中幾乎不溶，可分散在熱水中，極易溶于熱的醇、石油和烴類中[2]
單甘酯的應用基本方法系列產品
性質
單甘油脂肪酸酯又稱單甘酯，是一分子甘油和一分子脂肪酸酯化而成，其分子結構式如下：
單甘酯的分子結構
在常溫下，單甘酯是白色或淡黃色的固體，略帶苦味，不溶于水，溶于氯仿、乙酸乙酯、乙醇、苯及多種氯化烴等有機溶劑中。
單甘酯的應用
單甘酯是一種非離子型的表面活性劑，具有乳化、潤滑、松軟及潤濕等優良性能，且無毒，廣泛應用于食品加工和化妝品的乳化劑。
1、應用于食品，單甘酯被認為是最安全的食品添加劑。
2、應用于護膚脂、冷霜、乳劑、發乳等化妝品和醫藥藥膏的乳化劑，纖維整理劑，聚乙烯、聚丙烯、泡沫聚苯乙烯等的抗靜電劑等。
3、甘油單月桂酸酯與山梨酸復配可用于肉制品、乳制品和啤酒中的防腐劑、水果保鮮劑等。
4、甘油單油酸酯用于精密機件防銹潤滑劑、食品添加劑等。高純單甘酯可用于PVC塑料加工中作內潤滑劑
